脂もピンク色で申し分のない脂の乗りです。
旬を迎えた鱧です。相性の良い牛蒡と一緒に炊いて玉子でとじました。鱧が脂が乗ってふっくらとおいしいです。
旨みが違います。
旬の鯵と地元で取れたヤングコーン、アスパラガス、舞茸、茄子、ズッキーニなど、その時時にて加えます。大将おすすめです。
自家製でずわい蟹をふんだんに入れた自信作です。
山形産のこだわりの稲庭うどんを取り寄せ、自慢の自家製だしでお召し上がりください。
